Обвалочный нож — это инструмент для тех, кто часто разделывает мясо, птицу или рыбу. Его задача — аккуратно отделить мякоть от костей, не повредив структуру волокон. SAMURA DAMASCUS SD-0063/A справляется с этим благодаря тонкому клинку с выраженным острием, которое легко проникает в ткани и «обходит» кости.
Нож подходит для обвалки свинины, телятины, баранины, а также для филетирования рыбы и разделки курицы или кролика. Гибкий клинок повторяет контуры костей, оставляя минимум мякоти. Рукоять из G-10 обеспечивает уверенный хват даже при работе с жирными продуктами.
| Для чего | Для разделки |
|---|---|
| Ручка | С ручкой из G-10 |
| Назначение | Обвалочный нож |
| Производитель | Samura |
| Серия | Damascus |
| Материал лезвия | Дамасская сталь |
| Твердость лезвия (HRC) | 61 |
| Количество слоев стали | 67 |
| Материал рукояти | G-10 |
| Длина лезвия (мм) | 165 |
| Длина (мм) | 305 |
| Ширина (мм) | 35 |
| Толщина (мм) | 24 |
| Вес нетто (г) | 180 |
| Вес брутто (г) | 374 |